Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Eine Gaumenfreude für Groß und Klein.
Mehl mit Staubzucker, Mandeln, Salz und Vanillezucker gut vermengen
Dotter zugeben
Butter mit der groben Seite der Küchenreibe darüber reiben
Alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie wickeln
Alles ca. 1 Stunde kaltstellen
Backrohr auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen
Teig in 4 gleich große Streifen schneiden, jeden Streifen zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen, diese in 2 cm große Stücke schneiden. Teigstücke zu Rollen wuzeln und Kipferl formen. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Rohr die Kipferl ca. 8-10 Minuten goldbraun backen
Aus dem Rohr nehmen, Kipferl abkühlen lassen
Staubzucker mit Vanillezucker in einem tiefen Teller vermischen und die noch lauwarmen Kipferl darin wälzen
In einer Dose lagern
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