Vanillekipferl

Der Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Eine Gaumenfreude für Groß und Klein.

Johanna Maier Rezepe Vanillekipferl

 

Category, CuisineDifficultyBeginnerTotal Time1 hr 15 mins

 

Zutaten:

Yields1 Serving

 220 g glattes Mehl
 50 g Staubzucker
 70 g Mandeln, fein gerieben
 1 tsp Bourbon-Vanillezucker
 1 Dotter
 150 g gekühlte Butter
 Mehl zum Ausarbeiten
 Staubzucker und Vanillezucker zum Wenden
 Backtrennpapier

 

 

Zu jedem Gericht, das passende Gewürz!

Basisches Steinsalz Fein
Basisches Steinsalz, fein

 

 

Zubereitung:

1

Mehl mit Staubzucker, Mandeln, Salz und Vanillezucker gut vermengen

2

Dotter zugeben

3

Butter mit der groben Seite der Küchenreibe darüber reiben

4

Alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie wickeln

5

Alles ca. 1 Stunde kaltstellen

6

Backrohr auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen

7

Teig in 4 gleich große Streifen schneiden, jeden Streifen zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen, diese in 2 cm große Stücke schneiden. Teigstücke zu Rollen wuzeln und Kipferl formen. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.

8

Im Rohr die Kipferl ca. 8-10 Minuten goldbraun backen

9

Aus dem Rohr nehmen, Kipferl abkühlen lassen

10

Staubzucker mit Vanillezucker in einem tiefen Teller vermischen und die noch lauwarmen Kipferl darin wälzen

11

In einer Dose lagern

 

 

Ingredients

 220 g glattes Mehl
 50 g Staubzucker
 70 g Mandeln, fein gerieben
 1 tsp Bourbon-Vanillezucker
 1 Dotter
 150 g gekühlte Butter
 Mehl zum Ausarbeiten
 Staubzucker und Vanillezucker zum Wenden
 Backtrennpapier

Directions

1

Mehl mit Staubzucker, Mandeln, Salz und Vanillezucker gut vermengen

2

Dotter zugeben

3

Butter mit der groben Seite der Küchenreibe darüber reiben

4

Alles rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie wickeln

5

Alles ca. 1 Stunde kaltstellen

6

Backrohr auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen

7

Teig in 4 gleich große Streifen schneiden, jeden Streifen zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen, diese in 2 cm große Stücke schneiden. Teigstücke zu Rollen wuzeln und Kipferl formen. Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.

8

Im Rohr die Kipferl ca. 8-10 Minuten goldbraun backen

9

Aus dem Rohr nehmen, Kipferl abkühlen lassen

10

Staubzucker mit Vanillezucker in einem tiefen Teller vermischen und die noch lauwarmen Kipferl darin wälzen

11

In einer Dose lagern

Notes

Vanillekipferl