American Barbecue

Zutaten: Steinsalz, Tomate, Rohrzucker, Pfeffer, Koriander Zwiebel, Paprika, Chili, Majoran, Knoblauch, Saccharose, Petersilie, natürliches Rauchextrakt.

Menge: 80 g

Verfügbarkeit: lagernd

In den Südstaaten der USA bedeutet Barbecue vor allem eines: Saftiges Fleisch mit rauchigem Aroma und feuriger Würze. Traditionell gewürzt wird das Fleisch mit der erprobten Trockenmarinade, der sogenannten Barbecue Rub. Typische Beilage sind übrigens ein Bohneneintopf-und gegrillte Maiskolben.

Das pikante Gewürz mit feinem Raucharoma und eleganter Chilischärfe verleiht Spare Ribs, Rostbraten, Koteletts, Steaks und Chicken Wings den einzigartigen BBQ Geschmack. Durch die Prise Lucker karamellisiert die Gewürzkruste, das erhöht nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass der Saft im Fleisch bleibt.

Insgesamt gilt fürs Grillen: Je schonender, desto gesünder. Indirekte Hitze, Tropftasse, hitzebeständiges Öl (Raps, Sonnenblume, Kokos, Erdnuss) sowie viele Kräuter und Gewürze sind die guten Zutaten rund um die Feuerstelle.

Fein fürs Fleisch. Die Mischung passt besonders gut zu Rind- und Schweinefleisch, die sowohl vor dem Grillen mit der trockenen Gewürzmischung eingerieben als auch nach dem Grillen damit gewürzt werden können. Passt auch für pikante Grillsaucen, würzige Ofenkartoffel und Pfannengerichte.

Barbecue Rub: 

Dabei wird das Gewürz nicht mit Öl zu einer Marinade angerührt, sondern trocken und reichlich, sanft und ohne Druck, in das Fleisch einmassiert. Man kann allerdings das Fleisch zuvor mit etwas Öl dünn benetzen, damit die Gewürze besser haften bleiben. Ein guter Tipp dazu sind Einweghandschuhe. Danach die Gewürze mindestens drei und bis zu 12 Stunden einziehen lassen, luftdicht in einer Plastikdose.

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100g
Energie	166,81 kcal
Fett	1,65 g
Kohlenhydrate	29,36 g
davon Zucker	28,08 g
Ballaststoffe	7,75 g
Eiweiß	5,78 g