Meine Grillparty

Zutaten: Steinsalz, Pfeffer, rosa Beeren, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, Thymian, Kümmel, Bockshornklee, Majoran, Paprika, Piment, Lorbeer, Muskatnuss, Myrte, Nelken.

Menge: 80 g

Verfügbarkeit: lagernd

Grillen ist ein Fest der Geschmäcker. Ob Gemüse, Würstchen, Fisch oder Fleisch - zum Geschmackserlebnis wird Gegrilltes erst mit den richtigen Gewürzen. Mit einem Grillgewürz hat man viele Einzelgewürze sofort bei der Hand. Das mühsame Anmischen entfällt - es kann gleich losgehen.

Salz, Pfeffer und Paprikapulver bilden in fast allen Grillgewürzen die wichtigste Basis. Ein gutes Grillgewürz ist so variantenreich, dass es sich an das Grillgut geschmacklich anpasst. Geflügel mag Kurkuma und Majoran, auf Gemüse finden Bockshornklee, Muskat und Nelken ihren Anklang während Fleisch nach Kümmel, Knoblauch und Koriander verlangt.

Wenn man das Grillgewürz trocken in das Grillgut einreibt, bildet sich eine würzige Kruste. Wird es mit Öl gemischt, wird das Ergebnis zarter und saftiger.

Grillen und Chillen. Meine Grillparty würzt Fleisch, Fisch, Burger, Gemüse, Pilze, Kartoffeln und Grillkäse. Es gibt aber auch Saucen, Grillbutter, Dips und Salaten den entscheidenden Pfiff.

Gegrilltes Rinderpaillard: 

• 500 g niedere Beiried,

• 60 g Parmesan gehobelt,

• 100 g Rucola,

• 1 Limette,

• 1/2 Knoblauchzehe in Scheiben,

• 1/2 Gemüsezwiebel in Scheiben,

• 8 EL Olivenöl,

• 1 EL Meine Grillparty,

•  

  2 EL Balsamico.

Olivenöl mit dem Grillgewürz vermischen. Fleisch kurz anfrieren lassen und mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben (ca. 5 mm) schneiden, 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Knoblauch und Zwiebel in Öl kurz goldbraun braten.

Grillplatte (oder Pfanne) erhitzen und das Fleisch 1-2 Minuten auf nur einer Seite anbraten. Es soll unten durch und oben noch rosa sein. Mit Zwiebel- und Knoblauchscheiben und Rucola belegen, mit Balsamico, Parmesan und Grillgewürz bestreuen.

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100g
Energie	175,73 kcal
Fett	3,94 g
Kohlenhydrate	25,13 g
davon Zucker	20,9 g
Ballaststoffe	9,5 g
Eiweiß	6,86 g
Salz	40,61 g