Mein Alpencurry Gewürz

Zutaten: Topinambur, Pastinaken, Brotklee, Brennnessel, Hibiskus, Zimt, Hanfsamen, Bergamotte, Quendelkraut, Koriander, Liebstöckel, Johannisbeeren, Edelweiß, Meerrettich, Zitrone, Bergkernsalz, Saccharose, natürliches Paprikaextrakt.

Menge: 75 g

Verfügbarkeit: lagernd

Mein Alpencurry entstand aus der Liebe zu unserem idyllischen Bergdorf Filzmoos. Auf den Hütten in den Almen hat sich die Alpenküche ihre Ursprünglichkeit bewahrt. Sie zeichnet sich durch schnelle Gerichte aus, die sich einfach in einer Pfanne oder in nur einem Topf zubereiten lassen.

Ursprünglich, heimatverbunden und doch besonders sollte mein Alpencurry sein. So fügen sich Brotklee, Edelweiß, Quendel, Hanfsamen und Johannisbeeren in getrocknetes, traditionelles Wurzelgemüse ein, um die Atmosphäre der Alm auch auf die Teller im Tal zu bringen.

Es muss nicht immer fernöstlich sein, auch unsere Alpenregion hat allerhöchstes Gewürzpotenzial! Mit dem Alpencurry kann man viele vergessene Geschmäcker unserer Heimat neu entdecken.

Toll für Pfannengerichte. Ob Bauernpfanne, Polenta, Sterz, Nudel-, Eier- oder Kartoffelspeisen, ob Schwammerl oder Kurzgebratenes, ob Suppe oder Eintopf, dieses Gewürz bereichert die Alltagsküche und ist auch für passionierte Camper ein genüsslicher Geheimtipp.

Alpen-Flammkuchen: 

• 1 Pkg. Flammkuchenteig,
• 100 g Frischkäse,
• je 2 EL Joghurt und Crème fraîche,
• 2 EL Frühlingszwiebel geschnitten,
• 4 dickere Scheiben Schinken gewürfelt,
• Mein Alpencurry - nach Geschmack,
• 1 EL Petersilie gehackt.

Backrohr auf 220°C vorheizen. Teig auf Backpapier ausrollen. Frischkäse, Joghurt und Crème fraîche verrühren, mit Alpencurry abschmecken. Auf den Teig streichen, mit Zwiebel und Schinken bestreuen, 15 Minuten goldbraun backen, mit Petersilie bestreuen.

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100g
Energie	164,0 kcal
Fett	3,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	20,5 g
davon Zucker	15,3 g
Ballaststoffe	15,3 g
Eiweiß	9,7 g
Salz	18,2 g