Beschreibung
Zutaten, Menge & Verfügbarkeit
Zutaten: Basisches Steinsalz (Ursprung Österreich), Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Bärlauch, Quendelkraut, Origanum, Holunderblüten, Ringelblumen, Angelikawurzel.
Menge: 180 g
Verfügbarkeit: lagernd
Die Idee
Ich wollte ein Salz für den Alltag entwickeln, das mehr Geschmack und weniger Natrium in die Gerichte bringt. Basisches Steinsalz, abgerundet mit hauchfein vermahlenen Kräutern, kann jedes „normale" Salz ersetzen. Nach dem Motto: Salzen mit Gesundheitsplus.
Das Zusammenspiel
Neben klassischen Küchenkräutern, der duftigen Holunderblüte und der schwach-salzigen Ringelblume huldigen auch Wildkräuter das „Ursalz": der Quendel, der wilde Bruder des Thymians und aromatischer Bärlauch. Die bitter-süße Angelikawurzel rundet die Kräuternoten mit ihren erdigen Tönen harmonisch ab.
Die Wirkung
Steinsalz (Ursalz) wird im Berg abgetragen und enthält dadurch mehr Mineralien und Spurenelemente (auch einen natürlichen Jodanteil), hat eine basische Wertigkeit und schmeckt intensiver. Man verwendet automatisch weniger.
Passt auch gut zu
Salzen mit Geschmack. Ich salze in meiner Küche hauptsächlich mit dem basischen Bauerngartensalz. Es bringt spannende Nuancen in Suppen und Saucen, es würzt Fleisch und Fisch, aber auch Aufstriche, Dips, Kartoffeln und Gemüsegerichte. Wir lieben es als Tischsalz, als Würzmittel fürs Butterbrot oder zum Frühstücksei.
Passendes Rezept
Maisfladen
- 1 Dose Mais (285 g),
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 EL fein gehackte Zwiebel,
- 2 Eier,
- 2 EL fein gehackte Petersilie,
- 80 g Mehl,
- Bauerngartensalz (basisch) nach Geschmack,
- 1 Prise Bunter Bergpfeffer.
Mais abtropfen lassen, alle Zutaten außer dem Mehl verrühren. Das Mehl dazu sieben und die Masse abschmecken. Öl erhitzen. Die Maismasse esslöffelweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten, je ca. 3 Minuten. Dazu passt Tomatenpesto.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 1,78 kcal Fett 0,0 g davon ungesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,21 g davon Zucker 0,16 g Ballaststoffe 0,2 g Eiweiß 0,17 g Salz 98,50 g
Lizzy –
Kann man mit Worten nicht beschreiben ! Absolut spitze 🤩
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal
Gisela –
Ich verwende das Bauerngartensalz seit Jahren, habe gerade Nachschub gekauft bei INTERSPAR und musste feststellen dass die Kräuter jetzt vermalen sind. Das schmeckt nicht mehr so subtil wie die alte Rezeptur, obwohl laut Etikett die gleichen Zutaten enthalten sind. Schade!
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (2) Flag for removal
Andi Ablinger –
Wir verwenden es für die Jause, den Salat, ab und zu auch für Fleisch. Schmeckt einfach herrlich!
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (0) Flag for removal
Richard Kreisser –
Seit Jahren schon mein Lieblings-Kräutersalz
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal
Alena&Julian –
Absolutes MUST HAVE Gewürz !! Wir lieben es!
Upvote if this was helpful (0) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal
Remmert Jepkes –
Spitze Salz! Sehr gut. Top Produkt!
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal
Tanja Martfeld –
Super Salz, nehme kein anderes mehr
Upvote if this was helpful (2) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal
Tanja Martfeld –
Ich verwende kein anderes Salz mehr in meiner Küche, es ist einfach top!
Upvote if this was helpful (0) Downvote if this was not helpful (2) Flag for removal
Helmut DORR –
ausgezeichnet
Upvote if this was helpful (1) Downvote if this was not helpful (1) Flag for removal