Beschreibung
Zutaten, Menge & Verfügbarkeit
Zutaten: Kurkumawurzel, Muskat, Zimt, Macisblüte, Pfeffer, Bourbon Vanille, Salz.
Menge: 100 g
Verfügbarkeit: lagernd
Die Idee
Die Goldene Milch gilt in der ayurvedischen Lehre seit Jahrhunderten als anregendes und balsamisches Getränk. Verantwortlich dafür ist der Wirkstoff Curcumin aus der Kurkuma-Wurzel. Traditionell wird aus den Zutaten erst eine Paste hergestellt, die dann in die Milch gerührt wird.
Das Zusammenspiel
In Kombination mit den anderen Zutaten entfaltet die Milch ihre volle Wirkung. Piperin, der Hauptbestandteil des schwarzen Pfeffers, ist in der Lage, die Bioverfügbarkeit von Curcumin deutlich zu erhöhen. Macisblüte, Zimt und Vanille verleihen der goldenen Milch ihr einzigartiges Aroma.
Die Wirkung
Der wunderbar mollig-süßliche Geschmack spendet Energie und legt sich mit seinen warmen Harmonien schützend auf das Gemüt - und auch der Bauch lächelt.
Passt auch gut zu
O wie wohl! Kurkuma Latte, das Rundum-Wohlfühlgetränk, versüßt den Morgen, motiviert am Nachmittag und lässt uns am Abend zufrieden einschlafen. Die Kurkuma-Paste gibt aber auch so manchem Curry den letzten Schliff.
Passendes Rezept
Die Goldene Milch:
Kurkuma Paste: 2 gehäufte EL Kurkumamischung mit 30 ml Wasser verrühren, erwärmen und so lange köcheln lassen bis eine Paste entsteht. Diese kann 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kurkuma Latte: 200 ml Milch oder Pflanzenmilch mit 1 TL Kurkuma Paste verrühren, erwärmen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit 1 TL Mandelöl, Leinöl oder Kokosöl verfeinern.
Nährwerte
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 366,0 kcal Fett 10,2 g davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g Kohlenhydrate 60,2 g davon Zucker 57,9 g Ballaststoffe 6,9 g Eiweiß 7,9 g Salz 0,3 g
Remmert Jepkes –
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