Meine gute Rindsuppe

Zutaten: Steinsalz, Traubenzucker, Rindfleischextrakt, Speisewürze (Basis Mais/Raps), Zucker, Hefeextrakt, modifizierte Stärke E1442, Rapsöl, Kurkumawurzel, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Koriander, Muskatblüte und Zitronensäure E330.

Menge: 100 g

Verfügbarkeit: lagernd

Die „Mutter aller Fertigsuppen" wurde bereits 1880 von Justus von Liebig erfunden. Die einfache Anwendung - Wasser zugeben, erhitzen, umrühren, fertig - begeisterte bald die ganze Welt. Damals wie heute ist Suppenpulver eine günstige, zeitsparende Alternative zur frisch gekochten Rindsuppe und ideal für die Vorratshaltung.

Inspiriert von der klaren ayurvedischen Kurkuma-Kraftsuppe gibt die Gelbwurz der Suppe eine warm-scharfe Note und eine goldene Farbe. Die Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Dazu passt die feine „Gin-Note" von Wacholderbeeren.

Würde jeder seinen Bedarf an klaren Bouillons und Fonds frisch und selbst kochen, wäre dafür - abgesehen von Zeit und Geld - der Fleischverbrauch enorm. Auch darum ist gutes Suppenpulver aus meiner Sicht zwischendurch in der Alltagsküche durchaus vertretbar.

Suppe & Würze. Zum Verfeinern von Suppen, Dressings, Saucen, Marinaden, zum Abrunden von Eintöpfen, Pürees und Gemüse. Für eine schnelle Bouillon ca. 1 gehäuften Teelöffel in 250 ml heißes Wasser einrühren.

Klassiker - Kartoffelsalat: 

• 500 g Kartoffeln (fk),
• Salz,
• 50 g Zwiebel,
• fein gehackt,
• 200 ml Meine gute Rindsuppe,
• 3 EL Weißweinessig,
• 1 TL Dijon-Senf,
• Bergpfeffer,
• 6 EL Maiskeimöl,
• Schnittlauch.

Kartoffeln weichkochen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel mit der Suppe, dem Essig, Senf und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer erhitzen. Das Öl langsam einrühren, über die noch heißen Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen, 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100g
Energie	198,90 kcal
Fett	10,46 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,27 g
Kohlenhydrate	17,91 g
davon Zucker	8,99 g
Eiweiß	7,06 g
Salz	55,11 g