Süßkartoffelragout
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Ein exotisches, veganes Gericht, verfeinert mit unserem orientalischen Habibi. |
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Zutaten:
Yields1 Serving
1 Zwiebel, geschält
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen, geschält
2 tbsp ÖI
400 g Süßkartoffeln, geschält
2 rote Paprikaschoten, gewaschen
2 tbsp Paprikapulver, edelsüß
400 g eingelegte Tomaten
Aromaten:
Chiliflocken
0,75 l Gemüsefond
1 tsp Thymian
Butter und Mehl für die Form
Zu jedem Gericht, das passende Gewürz! |
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Zubereitung:
1
Zwiebel halbieren und in grobe Spalten schneiden
2
Lauch in Ringe schneiden
3
Knoblauch grob hacken
4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Lauch und Knoblauch zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen
5
Süßkartoffeln und Paprika in große Stücke schneiden und in die Pfanne geben
6
Paprikapulver und eingelegte Tomaten nach 2-3 Minuten zugeben
7
Mit den Aromaten würzen und mit Fond aufgießen
8
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen.
Ingredients
1 Zwiebel, geschält
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen, geschält
2 tbsp ÖI
400 g Süßkartoffeln, geschält
2 rote Paprikaschoten, gewaschen
2 tbsp Paprikapulver, edelsüß
400 g eingelegte Tomaten
Aromaten:
Chiliflocken
0,75 l Gemüsefond
1 tsp Thymian
Butter und Mehl für die Form